Manipulador de alimentos

En este momento no hay ningún grupo previsto para esta especialidad.

Duración del curso: 10 horas

Al finalizar la acción formativa, el alumnado será capaz de aplicar los conocimientos adquiridos en la manipulación de alimentos, utilizando las medidas necesarias que garanticen la seguridad y salubridad de los productos alimentarios, aplicando las normas básicas para conseguir un manejo seguro de los alimentos.

A su vez , los/as alumnos/as con los conocimientos y destrezas adquiridas estarán capacitados para la OBTENCIÓN DEL CARNÉ DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

1. LA SALUD ES RESPONSABILIDAD DE TODOS

· La salud es responsabilidad de todos

· Conceptos generales

2. LOS ALIMENTOS Y SU CONTAMINACION

· Requisitos que deben cumplir los alimentos

· Tipos de contaminación

· Contaminación microbiana de los alimentos

3. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO

· Principales agentes patógenos

· Infecciones e intoxicaciones alimentarias

· Medidas preventivas para evitar las infecciones e intoxicaciones alimentarias

4. CONTROL Y VIGILANCIA DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

· Introducción

· Recepción de materias primas

· Conservación y almacenamiento de la mercancía

· Envasado y etiquetado

· Transporte y distribución de alimentos

· Distribución y ventas

5. HIGIENE PERSONAL DEL MANIPULADOR Y REQUISITOS DE LOS LOCALES

· Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos

· Normas de higiene personal

· Limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios

· Control de plagas

6. SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL

· Definición

· Descripción e implantación del APPCC

· Fundamentos del sistema APPCC

· Principios del sistema APPCC

· Fases de la implantación del sistema APPCC

7. LEGISLACION

· Legislación básica en la manipulación de alimentos

8. CONCEPTOS ESPECIFICOS

Labora requiere que los participantes pertenezcan a uno de estos tres grupos:
- Personas trabajadoras empleadas en empresas o centros de trabajo ubicados en la Comunidad Valenciana.
- Personas trabajadoras autónomas residentes en la Comunidad Valenciana.
- Personas desempleadas que figuren inscritas en el servicio público de empleo de la Comunidad Valenciana.

Personas que por su actividad profesional se les exija por parte de la administración o la empresa, el carné de manipulador de alimentos.

Aprovecha el tiempo en casa para formarte!!!

FOREMPV, con objeto de evitar la interrupción de la actividad formativa y en base a la normativa de aplicación que LABORA publicó el 1 de abril, continua impartiendo su oferta formativa de modalidad presencial, que por motivos de suspensión, se ha modificado a virtualizada, simulando las clases que se impartirían en las sesiones presenciales y poniendo a disposición del alumnado y docentes los siguientes recursos telemáticos para garantizar el aprendizaje:

Grupos reducidos: máximo de 15 participantes por curso.

Clases impartidas por videoconferencia: el docente junto con el grupo de alumnos y alumnas mantienen periódicamente reuniones para la impartición de los temas y la comunicación entre el grupo, interactuando durante el periodo que dura el curso, de manera similar a la formación presencial.

Acceso a la plataforma Campus Virtual: accesible las 24horas y todos los días de la semana, donde se podrá consultar la documentación del curso, visionado de videos, realización de las actividades, participación en foros, chat….

Para poder realizar el curso se requiere que el alumnado disponga de equipo informático (ordenador) altavoces o auriculares y cámara de video (opcional). Conexión a Internet de banda ancha.

En este momento no hay ningún grupo previsto para esta especialidad.